Croque cake thon à la catalane
A l'origine, cette recette de Maike était un croc'cake aux 4 fromages, qu'elle avait pioché chez Miam Maman Cuisine une version originale au roquefort.
Quand j'ai fait mon pain de mie au levain Kayser de Patchouka, j'avais dans l'idée de faire cette recette. Et vu que j'avais oublié le sel dans mon pain de mie, c'était une façon délicieuse de le déguster!
Tiède avec une salade, froid avec des tomates et basilic, ce cake est à tomber, un vrai régal! On est loin de la recette de Maike, c'est vrai, mais l'idée est géniale!
Tout comme mon amie Maike, j'ai utilisé un moule à cake cannelé FLEXIPAN® FM499, parfait pour faire les parts!
Un croque monsieur catalan en version croque cake thon catalane
- Des tranches de pain de mie (avec ou sans croute!)
- une boîte de thon à la catalane
- 2 oeufs
- 150 ml de crème allégée
- 50 gr de philadelphia
- 50 gr de féta
- du gruyère (50 gr + un peu plus!)
- sel, poivre
Posez le moule à cake sur une plaque alu perforée, et allumez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites chauffer et fondre dans la crème fraîche, le philadelphia, la féta et les 50 gr de gruyère. Salez légèrement, poivrez. Quand les fromages sont fondus, laissez refroidir, puis ajoutez les oeufs.
Tapissez le moule à cake avec le pain de mie (perso, je n'ai pas enlevé la croûte, il s'agissait de mes minis pains de mie au levain liquide).
Déposez un peu de sauce aux fromages, puis un peu de thon à la catalane, du fromage râpé puis à nouveau du pain de mie, ainsi de suite, en terminant par le pain de mie et le reste de sauce aux fromages.
Enfournez pour 30 minutes à 180C°. Laissez refroidir et démoulez dans le plat de service. Il n'y a plus qu'à déguster!
J'ai immédiatement pensé que cette recette pouvait se faire dans les empreintes quatre quarts, et se servir en version cake apéro bien glacés, le lendemain, ce croque cake se tient bien fermement!
Pour la version initiale dont je me suis tellement éloignée, c'est ici, chez Maike, de mon petit atelier culinaire!