Flan de courgettes croquantes, cuisson vapeur/ Cook'in®
Flan de courgettes croquantes, cuisson vapeur/ Cook'in®.
Toc! Toc! Toc! Il y a quelqu'un ici? Non, parce que 2 mois sans publier, c'est juste pas possible quoi!!! Pourtant, des idées, des recettes, des bavardages, je n'en manque pas, mais ce serait plutôt du côté du temps que cela coince!
Ceci dit, il y a urgence à vous présenter cette recette, parce qu'elle a été un vrai coup de coeur, aujourd'hui, c'est dire si c'est frais comme essai!
Des courgettes trop grosses récoltées chez ma Maman, et cette idée qui me trottait depuis un moment....
Trève de bavardages, voici la recette, avec une cuisson vapeur, au cook'in, pour éviter d'allumer le four, avec cette canicule.
On a adoré les courgettes croquantes, ou craquantes, comme vous le souhaitez, et on a dégusté ce flan bien glacé, c'était délicieux!
Flan de courgettes croquantes, cuisson vapeur/ Cook'in®.
Pour cette recette en cuisson vapeur dans mon cook'in, j'ai choisi le moule savarin rond(FM312).
Mettre un litre d'eau dans le bol du cook'in et fixer le cuiseur vapeur. Poser le moule savarin sur le plateau plastique.
- fromage râpé
- courgettes (environ 500 gr)
- 3 oeufs
- 20 cl (200gr) de crème fraîche liquide entière
- sel, poivre
- persil
Couper les courgettes en 2 sur la longueur et les détailler en fines lamelles (avec une mandoline, c'est idéal)
Tapisser le fond du moule de fromage râpé, et déposer les courgettes en tassant bien. Poser alors le plateau sur le cuiseur vapeur si ce n'est pas fait.
Mélanger les oeufs, la crème, l'assaisonnement et le persil ciselé, et verser le tout sur les courgettes. Filmer avec du film alimentaire, poser le couvercle et programmer le cook'in pour 30 minutes de cuisson à 120°C vitesse 3.
A la sonnerie, enlever le film alimentaire: ATTENTION AUX BRULURES AVEC LA VAPEUR, SE PROTEGER. Remettre le couvercle et programmer 5 minutes à 120°C vitesse 3. Attendre le refroidissement et entreposer au réfrigérateur, sans démouler, pendant quelques heures. Déguster bien frais, je suis sûre qu'avec une petite sauce de tomates fraîches bien relevée, ce doit être à tomber!
Pour des courgettes moins croquantes, les précuire avec un filet d'huile d'olive dans un wok.
Flan de courgettes croquantes, cuisson vapeur/ Cook'in®.