la boulange

Brioche buchty aux pralines by Mamy2yumi Quand on a reçu des pralines à mon boulot, j'ai tout de suite pensé à une brioche, sans toutefois savoir quelle recette j'allais faire. Mais pour cela, mon seul réflexe, c'est le livre Aelier Pain de Cécile Decaux,...

Lire la suite

Pour perpétuer les traditions gourmandes en ce début d'année, je vous propose une sélection modeste de mes recettes, en attendant ma galette ou couronne de mardi 6 janvier 2015! Et oui, il faut s'organiser un minimum pour réaliser les couronnes, un peu...

Lire la suite

Une araignée pour un #defiboulange- Mamy2yumi. Je ne pouvais manquer l'invitation lancée par Manue et Paprikas pour ce nouveau défi boulange, l'occasion pour moi de m'amuser en cuisine avec mes petites filles Yumi (7ans 1/2) et Lola-Rose (2 ans 1/2)!...

Lire la suite

Pull apart bread: Maltesers roll #défiboulange - By Mamy2yumi. Quand Manue et Paprikas nous lancent un nouveau défi boulange, je suis toujours partante! Cette fois ci, je n'ai pas perdu de temps pour réaliser ce pull apart bread, et je me pose enfin pour...

Lire la suite

Scones au lait fermenté, recette de Nigella Lawson- Mamy2yumi Ici, les scones sont très appréciés au petit déjeuner, je fais habituellement ceux de Trish Deseine, mais en feuilletant Kitchen de Nigella Lawson, je vois une recette avec du lait fermenté....

Lire la suite

Spéciale dédicace à Rolande, du côté de Rennes, qui se reconnaitra je pense avec cette recette de pavés rustiques au seigle et sésame. Un pain que je décline d'ordinaire en baguettes, pour nos repas quotidiens, mais là, je voulais tester les empreintes...

Lire la suite

Cette année, point de galette des rois à la crème frangipane (enfin, pour l'instant!!) pour l'épiphanie, mais une couronne des rois briochée. Une recette retrouvée l'an dernier, grâce à Christhummm et son Royhummm, son royaume si vous préférez. Pourquoi...

Lire la suite

Pour continuer sur ma lancée, et honorer la fête du pain, je vous présente aujourd'hui un pain que je fais assez souvent. Un pain avec un mélange de farine T55 et farine semi complète du Gers, et des graines, ici, des graines de lin brun. En gros pain,...

Lire la suite

C'est la semaine du pain, la fête du pain! Voici ma façon de procéder pour faire mes baguettes de pain, une façon acquise au fil du temps, avec de la lecture et mon livre de chevet en cette matière, l'atelier Pain de Cécile decaux, mais aussi de l'expérience....

Lire la suite

Je lance le débat qui a souvent lieu sur les réseaux sociaux, à savoir: chocolatines ou pains au chocolat??? Dans ma Gascogne, ce seront des chocolatines! Et avec deux barres de chocolat svp!!! Alors? Comment nommez vous ces délicieuses viennoiseries...

Lire la suite